Voici une spécialité de ma région, le Maroilles est fabriqué à une douzaine de kms de chez moi

LA FLAMICHE AU MAROILLES

une recette de chez moi

Pour 6 personnes :

Pour la pâte levée, il vous faut :

250 g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de lait tiède

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d'huile

2 oeufs

1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de maroilles (un quart)

200 g de crème fraiche

du poivre

Préparation

Préparer la pâte levée :

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre.

Dans un saladier, mettre la farine en y faisant un trou au milieu, pour faire une fontaine. Y mettre une pincée de sel, les oeufs et l'huile. Mélanger puis ajouter la levure.

Pétrir la pâte rapidement pour ne pas qu'elle soit élastique.

Faire une boule

Laisser reposer une bonne heure à température ambiante.

Etaler la pâte à la main dans une tourtière beurrée

Parsemer de morceaux de maroilles, et de crème fraiche.

Bien poivrer.

Faire cuire 20 minutes environ. (200°)