Voici un excellent dessert de la région du NORD

Tarte au sucre et à la bière

Il faut , pour 6 personnes

- 250 g de farine - 10 g de levure de boulanger - 100 g de beurre - 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de cassonade - 1 verre de lait - 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 30 g de beurre - 2 gros oeufs - 150 g de cassonade - 12,5 cl de bière blonde

 

Délayez la levure  et une cuillerée à soupe de cassonade,dans le lait légèrement tiédi.

Passez une terrine sous l'eau très chaude. Essuyez-la avec un linge et versez-y la farine, la levure délayée, le beurre et le sel.

Travaillez bien le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Puis, versez dans une tourtière beurrée et saupoudrée du reste de casssonade

Mettez à lever dans un endroit tiède durant 2 heures (la pâte doit doubler de volume)

Préchauffez le four - th 7 (240°)  - pendant ce temps, préparez la garniture.

Battez fortement les oeufs avec la bière

Lorsque la pâte est bien levée, couvrez-la de cassonade

Arrosez avec le mélange oeufs-bière

Disposez des noisettes de beurre

Mettez à cuire 30 mn envirron

Servez tiède

 

NB : quand j'étais petite,  dans le Nord de la France, on mangeait de la tarte au sucre au petit-déjeuner, le dimanche;

                      

 

 

 

 

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