Une recette pour cuisiner les andouillettes d'Arras

Les andouillettes d'Arras

 

Il vous faut :

- 8 andouillettes

- 100 grs de beurre

- 50 grs d'échalottes

- 1 cl de vin blanc

- 5 cl de genièvre

- 1 cuillère à café de moutarde

- 2 dl de fond de veau lié

- sel, poivre

 

Faites sauter les andouillettes dans du beurre pendant 10 minutes.

Ajoutez les échalottes hachées.

Flambez au genièvre

Versez le vin blanc

ôtez les andouillettes et gardez-les au chaud

Laissez réduire le jus de cuisson

Ajoutez-y le fond de veau et la moutarde

Montez la sauce au beurre - assaisonnez

Versez sur les andouillettes et SERVEZ !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×